Amerika’da Ulusal Kalp Akciğer ve Kan Enstitüsü tarafından yapılan araştırmaya nazaran yumurta sarısının sigara kadar ziyanlı olduğu ortaya çıktı. Haftalık tüketilen yumurta sarısında sigaranın yaptığı etkiyi göstererek değerli bir kalp hastalığı olan arterlerin süratle kalınlaşmasını hızlandırdığı bildirildi.
Atherosclerosis Gazetesi’nde yayınlanan araştırmada, değerli bir kalp hastalığı olan karotid duvar kalınlığı olan hastalara günlük ömründe ne sıklıkta yumurta yiyorsunuz ve günde kaç tane sigara içiyorsunuz sorusu soruldu. Elde edilen sonuç ise şöyle açıklandı:
Sigara İçmeyen ve Yumurta Sarısı Yemeyen 40 yıl Fazla Yaşıyor
“Sigara içmenin ve yumurta sarısı yemenin tıpkı oranda karotis duvar kalınlığını arttırdığı gözlemlenmiştir. Sigara içmeyen ve yumurta sarısı tüketmeyen insanların tam bilakis 40 yıl sonra az bir artış olduğu ve sonrasında bu artışın sabit kaldığı gözlemlenmiştir.”
Yumurta tüketimi yüzde 20 olan insanların karoits arter daralması ağır sigara içicilerle tıpkı olduğu söylenmektedir. Kalp hastalığı için kıymetli bir risk olduğunu söyleyen bilim insanları, insanların yumurta tüketimine biraz daha dikkat etmesi gerektiğini tabir ediyor.