BURSA (İGFA) – Toplu yemek tüketen firmalara seslenen Dönmez, maliyet tasasının çalışanların sıhhatini tehlikeye atmaması gerektiğini belirtti. Lider Dönmez, “İşverenlerin ucuza yemek alacağım derken hem kendilerinin hem de çalışanlarının sıhhatini riske atmaması gerekiyor. Piyasa fiyatlarının çok altında yemek sunan işletmelerden hizmet alırken bir kere daha düşünülmeli,” dedi.
120 LİRANIN ALTINDA 4 KAP YEMEK SATMAK İMKÂNSIZ
Başkan Coşkun Dönmez, mevcut kaidelerde ekmek ve salat bar hariç 4 kap yemek fiyatının en düşük 120 lira olabileceğini ve menü çeşitliliğine nazaran bu sayının 250 liraya çıkabileceğini söyledi. 120 liranın altındaki fiyata yemek satmanın imkânsız olduğuna dikkat çeken Lider Dönmez, “Eğer bu sayının çok altında fiyatlar sunan olursa besin güvenliği açısından riskler başlar. Yemeklerde tağşiş kaçınılmaz olur. Tüm işletmeler kar etmek kurulur. Fakat imkânsız denilecek fiyatla satış yapılıyorsa bunun altında öbür bir şey aramak lazım” ikazında bulundu.
“ŞÜPHELİ DURUMLARDA YEMEKLERİNİZİ TAHLİLE GÖNDERİN”
BUYSAD Başkanı Coşkun Dönmez şüpheli bir durumla karşılaşan işletmelere net bir ikazda bulundu. Dönmez, “Yemeğin fiyatı inanılmaz derecede düşükse, kesinlikle içeriğini sorgulayın. Şayet kullanılan gereçlerden, lezzetten ya da hijyen şartlarından kuşku duyuyorsanız, aldığınız yemekleri kesinlikle akredite laboratuvarlarda tahlil ettirin. Besin güvenliği ihmale gelmez, çalışanlarınızın sıhhatini korumak için ve türel yaptırımlarla karşılaşmamak için gereken tedbirleri alın.” dedi.
ARTAN YEMEK VE TAĞŞİŞ TEHLİKESİ
Dönmez, birtakım işletmelerin maliyetleri düşürmek için daha evvel pişirilmiş ve artan materyalleri tekrar kullanarak büyük bir besin güvenliği ihlali yaptığını da belirtti. Dönmez, “Özellikle beyaz et üzere hassas besinler, yanlış şartlarda saklandığında süratle bakteri üreterek besin zehirlenmelerine yol açabilir. Tıpkı biçimde süt ve süt eserlerinde de zehirlenme ve tağşiş riski çok yüksek” dedi.
“FİYAT ODAKLI DEĞİL, GÜVENLİK ODAKLI ALIM YAPILMALI”
Coşkun Dönmez, işletmelere davette bulunarak, “Yemek alımlarında tek kıstas fiyat olmamalıdır. Kaliteli ve muteber yemek hizmeti sunan firmalarla çalışmak hem iş sıhhati hem de verimlilik açısından büyük değer taşır. Besin güvenliği, maliyet hesabından daha kıymetlidir. Ucuzayemek satın alacağız derken çalışanlarınızın sıhhatini tehlikeye atmayın,” sözlerini kullandı.
