Görele ilçesinde 200 yıllık geçmişe sahip özel dondurma, Türk Patent ve Marka Kurumunca 2019 yılında coğrafik işaret olarak tescillendi. Temmuz ayından itibaren talebin arttığı dondurma, yöre halkı ortasında “köy dondurması” olarak da biliniyor.
Yörenin ortanın lezzetlerinden Görele dondurması, yakınları ismine hayır yapmak isteyen bireylerce fiyatı ödenerek plastik kaselerde vatandaşlara dağıtılıyor.
Görele Belediye Lideri Tolga Erener, AA muhabirine, yaklaşık 200 yıldır ilçede köy dondurması kültürünün yaşatıldığını söyledi.
Bu kültürü geleceğe aktarmak hedefiyle yaptıkları çalışmalar sonucu dondurmanın coğrafik işaret tescilinin gerçekleştiğini belirten Erener, Görele dondurmasını Türkiye’ye tanıtmak istediklerini kaydetti.
“Şeker oranı o kadar düşük ki şeker hastaları da tüketebiliyor”
Erener, Doğu Karadeniz Kalkınma Ajansı takviyesiyle uyguladıkları Dondurma Park Projesi’ni tamamladıklarını söz ederek, kelamlarını şöyle sürdürdü:
“Burada tecrübe atölyemiz var, dondurmanın hangi safhalardan geçerek lezzete sunulduğunu anlatacağız, birebir vakitte otantik köy kulübelerine dondurmacılarımızı taşıyacağız. Halkımızın ve bilhassa turistlerimizin beğenisine sunacağız. Görele’den geçen herkesin dondurmamızı tatmasını istiyorum. Şeker oranı o kadar düşük ki şeker hastaları da tüketebiliyor. Karadeniz cinsine çıkan turistler de kesinlikle gelip Görele dondurmasını tatsınlar.”
Tolga Erener, Görele dondurmasında “sebil kültürü”nün de devam ettiğini belirterek, “Bir kişi annesinin ya da babasının hayrına dondurmacıya aşikâr bir para verir ve dondurmacı da davet yapar, ‘sebil’ der, beşerler fiyatsız olarak o dondurmayı tüketirler.” diye konuştu.
Görele’de babasından öğrendiği dondurmacılık mesleğini 50 yıldır sürdüren Faik Abdal (60), yaz aylarında iş yoğunluğunun arttığını söyledi.
İlçede “sebil dondurma kültürü”nün kıymetli bir yeri olduğunu belirten Abdal, “50-100 lira verip dondurma dağıtıyorlar. 5 lira, 10 lira veren de oldu, yolda bulduğu parayı getirip ‘Bak bunu yolda buldum, al karşılığında dondurma ver.’ diyen de oldu.” tabirlerini kullandı.
“Bunun bir tadı var, kıvamı var”
Abdal, “sebil dondurma”nın bilhassa fındık hasadından sonra ağırlaştığını vurgulayarak, şöyle devam etti:
“Babasından, annesinden yahut ceddinden kalan bahçenin fındığını toplar, masrafını çıktıktan sonra sebil dağıtır. Miras kalan bahçenin iki yahut üç ocak fındık ağacının eseri karşılığı burada dondurma olarak dağıtır. Kimisi çeşme yapar, yola verir, kimisi mescide verir, kimisi de dondurmaya verir, sevabına dağıtır. Bir günde en fazla 200 bardak dondurma dağıttığım oldu.”
Görele dondurmasında coğrafik işaretin kıymetine dikkati çeken Abdal, “Görele dondurmasını herkes yapamaz, bu dondurmanın emeğini vermeyenler var. Bazıları etraf vilayetlerin yaylalarında Görele dondurması ismi altında farklı lezzette dondurma satıyor. Bunun bir tadı var, kıvamı var. Vatandaşlarımız buna dikkat etsin.” dedi.