Sarıgöl’ün Dadağlı Mahallesinde yaşayan Pakize Tosun (90), Ümmü Kılıç (90) ve Ümmü Ergin (90) her yıl kışlık yiyeceklerini birlikte hazırlıyorlar. Bilhassa mesken tarhanasını kesinlikle üçü birlikte yapıyor. 90 yaşındaki üç mahalle arkadaşı ve gelinleri ile birlikte konutlarının üstündeki betonun üzerine sabahın birinci ışıklarında birlikte yaş olan tarhanaları kuruması için birlikte sermeye başladı.
“KIŞIN KONUTUMUZDA HER SABAH TARHANA İÇERİZ”
Sarıgöl ilçesinin Dadağlı Mahallesinde yaşayan 90 yaşındaki 3 arkadaştan biri olan Pakize Tosun, “Biz üç arkadaş her vakit bilhassa imali sıkıntı olduğundan tarhanayı birlikte yaparız. Mesken tarhanası bir ay üzere vakitte kurutularak kilere konulur. Tarhana için kırmızı acılı ve tatlı biberler, domates, tuz ve soğan doğranır, içine tarhana otu eklenir sonra kaynatılır ve soğumaya bırakılıyoruz. Soğuyunca bu defa de biberlerin kabuklarının ve domateslerin çekirdeklerinin çıkması için çalışma yaparız. Bunlar bitince de bu defa yoğurt ve un katılarak karılır. Bu karışım leğende bir hafta kadar bekletilir. Sonra meskenlerin dam başlarına çıkartarak burada pak bezler üzerine kuruması için küçük küçük kesimler halinde konur. Burada yeniden bir hafta kadar kalır bu mühlet içinde küçük kesimler alt üst edilir. Kuruma bitince bu kere elekten tekrar geçilir ve tekrar gölge bir yerde kuruması sağlanır konut tarhanası bir aydan fazla vakitte oluyor. Zahmetli oluyor.” dedi.
“EV TARHANASI YE UZUN YAŞA”
“Biz kış aylarında her sabah kahvaltımızda tarhana çorbası yaparız.” diyen Tosun, “Tereyağı üzerine domates sosu yaparak lezzetli olur. Besleyici özelliği var. Ramazan ayında bile orucumuzu tarhana çorbası ile açarız. Küçük çocuklarımıza da yedirmekteyiz. Tarhana ile uzun ömürlü olun. Bizim buralarda bir kelam vardır ‘Tarhana tarlaya kadar, bulgur öğlene kadar’ dense de tarhananın yeri bizde diğerdir.” diyerek uzun ömürlerinin sırrının tarhana çorbasına bağlı olduğunu söz etti.